Créer · Boulangerie
Business plan d'une boulangerie
Reprendre une boulangerie revient à racheter un fonds avec sa clientèle. La banque lit d'abord les comptes du cédant.
- +15
- entreprises accompagnées
- +20 M€
- levés, en dilutif ou non dilutif
- 100 %
- d'entrepreneurs satisfaits
Ce que le banquier va regarder
Ouvrir une boulangerie peut passer par le rachat d'un fonds et de son fournil.
La banque compare alors le prix demandé aux comptes du cédant.
Le business plan montre ce que le fonds produira entre vos mains.
- 01Les comptes du cédant et la régularité de son chiffre
- 02L'état du four et du matériel de fournil, à garder ou à remplacer
- 03L'expérience du fournil, chez le porteur de projet ou son associé
- 04L'emplacement et le passage du matin devant la boutique
Pourquoi se faire accompagner
Ce qu'un accompagnement change, pour une boulangerie.
Anticiper l'effet d'un nouveau boulanger
Une partie de la clientèle peut s'éloigner quand le goût du pain change. Un prévisionnel prudent sur les premiers mois rassure la banque.
Chiffrer le logement compris dans le bail
Le bail d'une boulangerie comprend parfois un logement à l'étage. Il allège les charges personnelles que la banque examine aussi.
Présenter un dossier que la banque lit
Le prévisionnel et le plan de financement se répondent. Le banquier y retrouve ses propres questions.
Défendre ses hypothèses devant les financeurs
Préparer avec vous les objections probables, puis venir aux rendez-vous.
La trame du business plan
Six parties, dans l'ordre où un financeur les lit. Chacune est écrite pour une boulangerie.
- 01
Le concept et l'offre
La gamme de pains et de viennoiseries, et la part du snacking du midi.
- 02
Le marché local
Les boulangeries voisines et le flux du matin devant la vitrine.
- 03
Les investissements de départ
Le rachat du fonds ou le pas-de-porte. Puis le four et la chambre de pousse.
- 04
Le prévisionnel d'activité
Les ventes par jour de la semaine, le dimanche chiffré à part.
- 05
Le plan de trésorerie
Les mois qui suivent la reprise, échéance du fonds comprise.
- 06
Le plan de financement
L'apport et le prêt bancaire, avec le soutien éventuel du meunier.
Ce que nous faisons pour vous
- 01
Analyser les comptes du fonds avant l'offre de rachat
- 02
Chiffrer le matériel à reprendre et celui à remplacer
- 03
Construire le prévisionnel par famille de produits
- 04
Négocier le financement avec la banque et le meunier
Comment se passe l'accompagnement
Premier échange
Diagnostic
Exécution
Croissance
Les questions qu'on nous pose
- Comment évaluer le prix d'une boulangerie à reprendre ?
- On part des comptes du cédant et de l'état du matériel. Le business plan vérifie que l'emprunt se rembourse.
- Le meunier peut-il financer une boulangerie ?
- Il soutient parfois l'installation, contre un contrat d'achat de farine. Le business plan chiffre cet engagement.
- Faut-il changer le four en reprenant une boulangerie ?
- Selon son état et son entretien. Un four en fin de vie se chiffre dans l'investissement de départ.
Faites-vous accompagner pour votre business plan
Nous construisons le modèle avec vous. Puis nous le défendons devant vos financeurs.
Pour une boulangerie
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