Créer · Bar à cocktails
Business plan d'un bar à cocktails
Le banquier d'un bar à cocktails pose deux questions. Combien de soirées pleines, et à quel prix le verre ?
- +15
- entreprises accompagnées
- +20 M€
- levés, en dilutif ou non dilutif
- 100 %
- d'entrepreneurs satisfaits
Ce que le banquier va regarder
Ouvrir un bar à cocktails demande une licence et un comptoir équipé avant le premier verre.
La banque veut ensuite voir des soirées remplies au-delà du week-end.
Le business plan le chiffre, du coût d'une recette au plan de financement.
- 01Le coût de la licence et du fonds de commerce à reprendre
- 02Une fréquentation crédible les soirs de semaine
- 03Le prix moyen d'un cocktail face à celui des bars voisins
- 04L'aménagement du comptoir et l'insonorisation de la salle
Pourquoi se faire accompagner
Ce qu'un accompagnement change, pour un bar à cocktails.
Chiffrer le stock d'ouverture au plus juste
Une carte longue oblige à acheter beaucoup de bouteilles avant la première soirée. Une carte resserrée allège l'apport.
Choisir entre reprise d'un bar et création
Un fonds repris arrive avec sa licence et ses habitués. Un local vide laisse choisir le quartier, mais tout reste à bâtir.
Présenter un dossier que la banque lit
Le prévisionnel et le plan de financement se répondent. Le banquier y retrouve ses propres questions.
Défendre ses hypothèses devant les financeurs
Préparer avec vous les objections probables, puis venir aux rendez-vous.
La trame du business plan
Six parties, dans l'ordre où un financeur les lit. Chacune est écrite pour un bar à cocktails.
- 01
Le concept et l'offre
Le style de la carte et l'ambiance, qui fixent le prix d'un verre.
- 02
Le marché local
Les bars du quartier et leurs soirées les plus fortes.
- 03
Les investissements de départ
Le fonds et la licence à reprendre. Puis le comptoir et l'insonorisation de la salle.
- 04
Le prévisionnel d'activité
La fréquentation soir par soir, les jeudis distingués des samedis.
- 05
Le plan de trésorerie
Le stock de spiritueux payé à l'ouverture, puis les premières semaines encore calmes.
- 06
Le plan de financement
Le prêt bancaire du fonds et de la licence. L'apport couvre le stock de départ.
Ce que nous faisons pour vous
- 01
Chiffrer l'ouverture avec la licence et les travaux
- 02
Bâtir le prévisionnel soirée par soirée
- 03
Calculer le coût de la carte, recette par recette
- 04
Défendre les hypothèses de fréquentation devant la banque
Comment se passe l'accompagnement
Premier échange
Diagnostic
Exécution
Croissance
Les questions qu'on nous pose
- Combien coûte une licence de bar ?
- Son prix varie selon la ville et le marché local. Le business plan l'intègre à l'investissement de départ.
- Comment calculer le prix d'un cocktail ?
- On part du coût de chaque ingrédient, dosage compris. Le prix couvre ensuite le temps de préparation et le loyer.
- Un bar à cocktails peut-il vivre des seules soirées du week-end ?
- Le business plan le teste. Les privatisations et les afterworks aident à remplir la semaine.
Faites-vous accompagner pour votre business plan
Nous construisons le modèle avec vous. Puis nous le défendons devant vos financeurs.
Pour un bar à cocktails
Business plan · Restauration et métiers de bouche
Pour aller plus loin
Mis à jour le .