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Développer · Bar à cocktails

DAF externalisé pour bar à cocktails

Un bar à cocktails réalise l'essentiel de ses ventes en quelques soirées. Le stock de spiritueux s'achète bien avant.

Faites-vous accompagnerVoir la mission
Barmaid agitant un shaker au comptoir d'un bar à cocktails, devant des étagères de bouteilles.
+15
entreprises accompagnées
+20 M€
levés, en dilutif ou non dilutif
100 %
d'entrepreneurs satisfaits

Ce qui pèse sur les finances

Un bar encaisse chaque soir et règle ses fournisseurs de boissons à échéance.

Quand les soirées faiblissent, ce décalage se retourne contre la trésorerie.

  1. 01Un stock de spiritueux coûteux, bouteilles entamées comprises
  2. 02Des ventes concentrées du jeudi au samedi soir
  3. 03Des pertes et des verres offerts à garder sous contrôle
  4. 04Des acomptes de privatisation encaissés avant l'événement

Pourquoi se faire accompagner

Ce qu'un accompagnement change, pour un bar à cocktails.

  • Fiabiliser la caisse de fin de soirée

    Les espèces se comptent à chaque fermeture, puis se rapprochent de la caisse. Un écart se voit alors dès le lendemain matin.

  • Préparer l'ouverture d'un autre bar

    Le banquier finance un nouveau bar sur les résultats du premier. Des comptes clairs sur plusieurs exercices appuient ce dossier.

  • Avoir un directeur financier à temps partagé

    Il intervient quelques jours par mois. Le temps passé suit la taille de l'entreprise.

  • Parler à la banque avec des chiffres tenus

    Le directeur financier prépare chaque rendez-vous bancaire. Il suit ensuite les engagements pris.

Confier votre direction financièreL'offre DAF externalisé

Ce que fait votre DAF externalisé

Le périmètre d'un DAF externalisé, appliqué à un bar à cocktails.

  1. 01

    Tenir la trésorerie au rythme des soirées fortes et des semaines creuses

  2. 02

    Mesurer le coût de revient de chaque cocktail de la carte

  3. 03

    Rapprocher les inventaires du bar et les ventes en caisse

  4. 04

    Chiffrer les privatisations et les soirées d'entreprise

Comment se passe l'accompagnement

  1. Premier échange

  2. Diagnostic

  3. Exécution

  4. Croissance

Faites-vous accompagner par un DAF externalisé

Un directeur financier intervient quelques jours par mois. Il tient vos chiffres et vos relations bancaires.

Confier votre direction financièresacha@sabi-co.fr

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