Créer · Coffee shop
Business plan d'un coffee shop
La rentabilité d'un coffee shop se joue sur son emplacement. Le business plan dit combien de tasses paient le loyer.
- +15
- entreprises accompagnées
- +20 M€
- levés, en dilutif ou non dilutif
- 100 %
- d'entrepreneurs satisfaits
Ce que le banquier va regarder
Ouvrir un coffee shop demande un emplacement passant et un comptoir équipé.
La banque se demande combien de tasses il faudra vendre pour payer le loyer.
Le business plan répond par un prévisionnel construit heure par heure.
- 01Le passage devant la vitrine aux heures du matin
- 02Le nombre de tasses à vendre chaque jour pour payer le loyer
- 03Le coût de la machine à espresso et l'aménagement du comptoir
- 04Le rythme du week-end, très différent en quartier de bureaux
Pourquoi se faire accompagner
Ce qu'un accompagnement change, pour un coffee shop.
Comparer deux locaux avec le même modèle
Deux locaux visités se comparent avec le même modèle de tickets par heure. Le banquier voit pourquoi vous avez choisi celui-ci.
Chiffrer les branchements de la machine
Une machine à espresso demande une arrivée d'eau et souvent une puissance électrique renforcée. Ces travaux se chiffrent avant de signer le bail.
Présenter un dossier que la banque lit
Le prévisionnel et le plan de financement se répondent. Le banquier y retrouve ses propres questions.
Défendre ses hypothèses devant les financeurs
Préparer avec vous les objections probables, puis venir aux rendez-vous.
La trame du business plan
Six parties, dans l'ordre où un financeur les lit. Chacune est écrite pour un coffee shop.
- 01
Le concept et l'offre
Le café choisi et son torréfacteur. Puis la pâtisserie et la petite restauration.
- 02
Le marché local
Les cafés voisins et la clientèle qui passe aux heures de pointe.
- 03
Les investissements de départ
La machine à espresso et les moulins, puis les travaux du comptoir.
- 04
Le prévisionnel d'activité
Les tickets par tranche horaire, du rush du matin au creux de l'après-midi.
- 05
Le plan de trésorerie
Les premiers mois, le temps que les habitués prennent leurs marques.
- 06
Le plan de financement
L'apport et l'emprunt. La machine peut venir du torréfacteur plutôt que du prêt.
Ce que nous faisons pour vous
- 01
Chiffrer l'ouverture, du pas-de-porte à la machine
- 02
Construire le prévisionnel heure par heure, en semaine comme le week-end
- 03
Comparer l'achat de la machine et le prêt du torréfacteur
- 04
Présenter le dossier à la banque, prêt d'honneur compris
Comment se passe l'accompagnement
Premier échange
Diagnostic
Exécution
Croissance
Les questions qu'on nous pose
- Quel emplacement choisir pour un coffee shop ?
- Un emplacement passant aux heures du matin. Le business plan vérifie que le loyer reste à la mesure du flux.
- Faut-il acheter sa machine à espresso ?
- Certains torréfacteurs la mettent à disposition contre un contrat de café. Le business plan compare avec le crédit-bail.
- Un coffee shop peut-il vivre de la vente à emporter ?
- Sur un lieu de passage, souvent. Le prévisionnel sépare alors les ventes à emporter de celles en salle.
Faites-vous accompagner pour votre business plan
Nous construisons le modèle avec vous. Puis nous le défendons devant vos financeurs.
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