Céder · Boulangerie
Céder sa boulangerie
Une boulangerie se vend avec son fournil et sa clientèle du matin. Le repreneur, souvent boulanger lui-même, lit d'abord la régularité du chiffre.
- +15
- entreprises accompagnées
- +20 M€
- levés, en dilutif ou non dilutif
- 100 %
- d'entrepreneurs satisfaits
Ce qui fait la valeur
Le fonds vaut d'abord par ses habitués, fidèles à un goût de pain.
Un ouvrier formé qui reste après la vente rassure l'acheteur sur ce point.
- 01Un chiffre régulier sur plusieurs exercices, sans creux inexpliqué
- 02L'âge du four et du matériel de fournil
- 03Les livraisons aux restaurants, qui s'ajoutent à la boutique
- 04La durée du bail et le logement qu'il comprend parfois
Pourquoi se faire accompagner
Ce qu'un accompagnement change, pour une boulangerie.
Expliquer chaque creux du chiffre
Un acheteur boulanger repère vite une baisse sur un exercice. Une explication chiffrée évite qu'il en déduise une décote.
Solder ou transmettre le contrat du meunier
Un engagement d'achat de farine peut gêner un acheteur attaché à son moulin. Son sort se règle avant de parler prix.
Préparer la vente avant de chercher
Des comptes clairs et un dossier complet soutiennent le prix. La préparation commence avant l'annonce.
Négocier le prix et les garanties
Négocier à vos côtés le prix, qui se discute avec la garantie de passif.
Les étapes de la cession
De la préparation à la signature, pour une boulangerie.
- 01
Préparer l'entreprise à la vente
Faire réviser le four et ranger les comptes des derniers exercices.
- 02
Estimer la valeur
Le prix tient à la rentabilité du fonds et à l'état du fournil.
- 03
Trouver le repreneur
Un ouvrier qui s'installe, ou un artisan qui ouvre une seconde boutique.
- 04
Négocier le prix
Le prix et une période de présence au fournil se négocient ensemble.
- 05
Accompagner les audits
L'acquéreur vérifie les ventes de la boutique et les factures des restaurants livrés.
- 06
Signer et transmettre
La signature, puis la transmission des recettes au nouveau boulanger.
Ce que nous faisons pour vous
- 01
Mettre en ordre les comptes et le dossier du fournil
- 02
Estimer la valeur du fonds au regard du matériel
- 03
Approcher des artisans prêts à reprendre
- 04
Négocier le prix et la période de présence au fournil
Comment se passe l'accompagnement
Premier échange
Diagnostic
Exécution
Croissance
Les questions qu'on nous pose
- Qu'est-ce qui fait le prix d'une boulangerie ?
- La régularité du chiffre compte d'abord. Un fournil en bon état et un bail long soutiennent ensuite le prix.
- Les livraisons aux restaurants comptent-elles dans la valeur ?
- Oui, si elles reposent sur des clients réguliers qui paient à temps. Un seul gros client fragilise cette part du chiffre.
- Faut-il rester au fournil après la vente ?
- Souvent quelques semaines, le temps de transmettre les recettes. Cette présence se négocie en même temps que le prix.
Faites-vous accompagner pour céder
Nous préparons la vente avec vous. Puis nous menons la négociation jusqu'à la signature.
Pour une boulangerie
Cession · Restauration et métiers de bouche
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