Céder · Dark kitchen
Céder sa dark kitchen
Une dark kitchen vaut ce que valent ses marques sur les applications. Leurs notes et leurs commandes régulières font le prix.
- +15
- entreprises accompagnées
- +20 M€
- levés, en dilutif ou non dilutif
- 100 %
- d'entrepreneurs satisfaits
Ce qui fait la valeur
Le repreneur recalcule chaque marque sur ce que les plateformes ont versé.
Un historique régulier se défend mieux qu'un pic dû aux promotions.
- 01Les notes de chaque marque, et leur stabilité dans le temps
- 02La part de vente directe, moins exposée aux commissions
- 03Le bail de la cuisine ou le contrat de cuisine partagée
- 04Un chiffre réparti sur plusieurs plateformes
Pourquoi se faire accompagner
Ce qu'un accompagnement change, pour une dark kitchen.
Présenter la marge nette de chaque marque
Le repreneur raisonne sur la marge nette, relevé par relevé. Des comptes tenus par marque la lui donnent d'emblée.
Écrire des fiches recettes reproductibles
Un repreneur achète des marques qu'une autre équipe devra cuisiner. Des fiches recettes précises rendent cette reprise crédible.
Préparer la vente avant de chercher
Des comptes clairs et un dossier complet soutiennent le prix. La préparation commence avant l'annonce.
Négocier le prix et les garanties
Négocier à vos côtés le prix, qui se discute avec la garantie de passif.
Les étapes de la cession
De la préparation à la signature, pour une dark kitchen.
- 01
Préparer l'entreprise à la vente
Rapprocher les relevés des plateformes et les comptes, marque par marque.
- 02
Estimer la valeur
La valeur se calcule sur la marge laissée après commissions et emballages.
- 03
Trouver le repreneur
Un groupe de restauration qui veut ajouter des marques à sa cuisine.
- 04
Négocier le prix
Chaque marque se négocie selon ses notes et sa dépendance aux plateformes.
- 05
Accompagner les audits
L'acquéreur vérifie que les comptes des marques peuvent changer de titulaire.
- 06
Signer et transmettre
Transmettre les accès aux applications et les recettes après la signature.
Ce que nous faisons pour vous
- 01
Préparer des comptes lisibles, marque par marque
- 02
Estimer la valeur des marques et de la cuisine
- 03
Approcher des groupes de restauration et des exploitants
- 04
Négocier le prix et le transfert des comptes jusqu'à l'acte
Comment se passe l'accompagnement
Premier échange
Diagnostic
Exécution
Croissance
Les questions qu'on nous pose
- Comment se calcule la valeur d'une dark kitchen ?
- Sur la marge qui reste après commissions, mesurée sur plusieurs exercices. Des notes stables la soutiennent.
- Peut-on vendre une seule marque ?
- Oui, à condition que ses recettes et ses comptes soient séparables. La cuisine continue alors avec les autres marques.
- Quand vendre une dark kitchen ?
- Quand les commandes sont stables depuis plusieurs exercices. Un repreneur paie moins pour une croissance encore récente.
Faites-vous accompagner pour céder
Nous préparons la vente avec vous. Puis nous menons la négociation jusqu'à la signature.
Pour une dark kitchen
Cession · Restauration et métiers de bouche
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