Développer · Dark kitchen

Gestion financière d'une dark kitchen

Le chiffre affiché par l'application est brut. Ce qui arrive sur le compte bancaire est bien plus bas.

Les chiffres à suivre

Chaque plateforme envoie son relevé dans son propre format.

Une même marque peut gagner de l'argent sur une application et en perdre sur une autre.

Ce qu'un accompagnement change, pour une dark kitchen.

Protéger les notes aux heures de pointe
Un pic de commandes allonge la préparation et peut faire baisser les notes. Le suivi par créneau dit quand mettre une marque en pause.
Mutualiser les ingrédients entre les marques
Des marques qui partagent leurs ingrédients jettent moins en fin de semaine. Le suivi des pertes montre quelles recettes rapprocher.
Décider sur des chiffres à jour
Le tableau de bord sort chaque mois. Les écarts se voient avant de peser sur la trésorerie.
Suivre peu d'indicateurs, les bons
Chaque indicateur répond à une décision du dirigeant. Les autres restent dans la comptabilité.

Le tableau de bord se construit avec vous, pour une dark kitchen.

Nous construisons le tableau de bord avec vous. Puis nous le suivons chaque mois.

Mis à jour le 18 octobre 2026.