Céder · Cave à vin
Céder sa cave à vin
Une cave à vin vend du conseil autant que des bouteilles. Le repreneur achète ce fonds, puis paie le stock compté en casiers.
- +15
- entreprises accompagnées
- +20 M€
- levés, en dilutif ou non dilutif
- 100 %
- d'entrepreneurs satisfaits
Ce qui fait la valeur
Le repreneur achète une sélection et les clients qui lui font confiance.
Des comptes clairs et une passation préparée soutiennent le prix.
- 01Une clientèle d'habitués, attachée à la sélection de la cave
- 02Des coffrets d'entreprise commandés à chaque fin d'année
- 03Un stock qui tourne, sans bouteilles oubliées au fond des casiers
- 04La durée du bail et un emplacement de passage
Pourquoi se faire accompagner
Ce qu'un accompagnement change, pour une cave à vin.
Faire suivre les allocations au repreneur
Une allocation récompense des années de commandes fidèles. Le repreneur la garde plus sûrement si les domaines le connaissent avant l'acte.
Défendre le prix des vins de garde
Les vins de garde peuvent valoir plus que leur prix d'achat. Leur estimation se discute à part du reste du stock.
Préparer la vente avant de chercher
Des comptes clairs et un dossier complet soutiennent le prix. La préparation commence avant l'annonce.
Négocier le prix et les garanties
Négocier à vos côtés le prix, qui se discute avec la garantie de passif.
Les étapes de la cession
De la préparation à la signature, pour une cave à vin.
- 01
Préparer l'entreprise à la vente
Déstocker les bouteilles lentes et mettre l'inventaire à jour, référence par référence.
- 02
Estimer la valeur
Le fonds se valorise sur la rentabilité, le stock sur sa valeur d'achat.
- 03
Trouver le repreneur
Un caviste qui ouvre une autre boutique, ou un amateur en reconversion.
- 04
Négocier le prix
Le prix du fonds et la méthode de comptage du stock se négocient ensemble.
- 05
Accompagner les audits
L'acquéreur contrôle l'inventaire et la marge réalisée, région par région.
- 06
Signer et transmettre
Présenter le repreneur aux domaines et aux clients fidèles, une fois l'acte signé.
Ce que nous faisons pour vous
- 01
Mettre l'inventaire et les comptes à jour avant la vente
- 02
Estimer le fonds et chiffrer le stock à part
- 03
Approcher des cavistes et des repreneurs en reconversion
- 04
Négocier le prix et le comptage du stock jusqu'à l'acte
Comment se passe l'accompagnement
Premier échange
Diagnostic
Exécution
Croissance
Les questions qu'on nous pose
- Comment se calcule la valeur d'une cave à vin ?
- Le fonds se valorise sur sa rentabilité. Le stock s'ajoute à part, compté à la date de la vente.
- Quand mettre une cave en vente ?
- De préférence après les fêtes, une fois le stock de fin d'année écoulé. Les comptes de l'exercice montrent alors toute la saison.
- Faut-il vider la cave avant de la vendre ?
- Les bouteilles lentes pèsent sur le prix du stock. Les écouler avant l'inventaire de cession allège la négociation.
Faites-vous accompagner pour céder
Nous préparons la vente avec vous. Puis nous menons la négociation jusqu'à la signature.
Pour une cave à vin
Cession · Restauration et métiers de bouche
Mis à jour le .